Как правильно выбрать сыр, несколько полезных советов

Как правильно выбрать сыр, несколько полезных советовСыр удивительно сочетает в себе не только приятный вкус, но многие полезные свойства, которые передаются организму человека.

К сожалению, не все люди могут хорошо разбираться в сырах. Это можно объяснить тем, что еще совсем недавно выбор сыров нас не баловал. На сегодняшний день производство сыров вышло на новый уровень и в продаже появляется все больше разновидностей сыра. Но, как и во многих других продуктах, в изготовлении сыра могут встречаться подделки, и покупателям необходимо быть предельно внимательными. Если придерживаться некоторых правил, то научиться выбирать хороший качественный сыр не слишком сложно.

Вот несколько этих правил:

1. В хороших магазинах сыры продают в отдельной витрине, их никогда не будут продавать вместе с копченостями, что демонстрирует прямое нарушение товарного соседства. Поэтому сыр предпочтительно покупать именно в таких магазинах.

2. Качественный сыр должен иметь желтоватую окраску, которую ему дает каротин, содержащийся в натуральном молоке. Если сыр имеет слишком светлую окраску, значит, он изготовлен из нежирного молока. Поэтому на окраску сыра нужно всегда обращать внимание.

3. Необходимо всегда смотреть на края сыра. Они не должны быть с трещинами или крошиться. Но во всех правилах есть исключение – у испанского сыра индиасабль качество определяется именно по искрошившимся и потрескавшимся краям.

4. Если при разрезе сыра в глазках появляются «сырные слезы» - небольшие капельки влаги, то это свидетельствует о его достаточном созревании. Поэтому на проявление «сырных слезок» тоже необходимо обращать внимание.

5. Нельзя покупать сыр с запахом аммиака. Поэтому все завернутые в пленку сыры нужно проверять. Если кусочек твердый или клейкий, то его лучше не брать.

6. Если есть возможность, то перед покупкой сыр нужно попробовать. Каждому человеку необходимо знать, что некоторые надписи означают не название сыра, а его принадлежность к его видам. Так итальянские пекорино – это сыры, которые изготавливают из овечьего молока вне зависимости от провинции, где их изготавливают. А надпись Fromage de chevre означает общее название козьих сыров, которые изготавливают во Франции.

7. Не следует выбирать сыр с невысокой ценой. С некоторых пор в Украине начали производство легких сыров по интенсивной технологии. При этом некоторая часть натурального молока, необходимого для производства сыра, заменяется недорогими жирами растительного производства.

В натуральном сыре сосредоточено огромное количество целительной силы молока. Если в молоке содержится 3,2% белка, то в сыре его около 25%, в 100 граммах сыра кальция содержится в 3,5 раза больше, чем в 100 граммах молока. Сыр очень быстро усваивается организмом, но поскольку его энергетическая ценность равна 350-400 Ккал, то людям склонным к полноте необходимо выбирать нежирные сорта сыра.

Другие новости по теме:








Хорошие новости от друзей: Виды анализов в клинике индивита где сдать анализы - Общество с ограниченной ответственностью "Клиника Современной Медицины". в кредит Читать здесь